دانلود مقاله فناوری های نوین خشک کردن مواد غذایی

شرح مختصر : در بسیاری از فرایندها خشک کردن یک کار سخت و مهم است . یک بررسی پژوهشی نشان داد که در سال 1985 در آمریکا 4/2 کواد , افزون بر 20 کواد نیرو برای خشک کردن  مصرف شده است . پس حتی درصد کوچکی صرفه جویی در مصرف انرژی بهبود قابل توجهی را در کارایی  انرژی ایجاد می کند . افزون بر این دیگر  کیفیت نهایی محصول غذایی به شدت تحت تأثیر روش و راهکار خشک کردن قرار دارد..  در بخشهای بعد این فصل  روشهای جدید خشک کردن  و کاربرد استخراج با سیال فوق بحرانی و متراکم مکانیکی مجدد ...

دانلود مقاله ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی

شرح مختصر : ماشین های بسته بندی تک لوله  برای انجام بسته بندی هایی در اندازه خانواده طراحی شده و برای لفاف بندی  انواع بیسکوئیت های گرد ، مربع یا مستطیل شکل مورد استفاده قرار داده می شود .  بیسکوئیت ها از قسمت قیفک وارد  دستگاه می شوند و دستگاه  تغذیه خودکار به گونه ای عمل می کند که  بیسکویئت های دارای اندازه یکسان به آرامی   و از طریق تسمه نقاله به درون دستگاه وارد گردیده شوند . بعد از این فرایند ، یک میله استیل بیسکوئیت ها را  به قسمت جعبه پیچی فرست ...

فرهنگهای غذایی در ایران و جهان

تحقیق پیش رو در 123 صفحه و در قالب word به تاثیر فرهنگها در تنوع غذایی مردم ایران و سایر دنیا میپردازد. در این تحقیق جامع تاثیر آداب و رسوم و سنتهای غذایی در سبد غذایی مردم و همچنین شرایط محیطی پیرامون در ایجاد ذائقه های مختلف میپردازد . این تحقیق مناسب دانشجویان توریسم و گردشگری، تغذیه و تمام علاقه مندان به این رشته میباشد . ...

فرایند اشعه ماوراء بنفش در مواد غذایی -مایع تاثیرات بر روی میکروارگانیسم ها و ترکیبات غذایی و خواص

پاور پوینت سمینار کلاسی.. همراه با مقاله و ترجمه آن فرایند اشعه ماوراء بنفش در مواد غذایی مایع: قسمت 2: ت اثیرات بر روی میکروارگانیسم ها و ترکیبات غذایی و خواص 3 مگا بایت   Ultraviolet.rar چکیده اثر اشعه ماورا بنفش در غیر فعال کردن میکروارگانیسم ها برای چندین دهه شناخته شده است. با این حال، در فراوری مواد غذایی مسائل مهم دیگری را باید درنظر گرفت، مانند حفظ خواص حسی و تغذیه ای. تابش اشعه ماوراء بنفش به منزله جایگزینی برای عملیات حرارتی است که برای به دست آوردن محصول با کیفیت حسی ...

نرم افزار جامع بدنسازی برای ذخیره اطلاعات و ذخیره ی اطلاعات غذایی و تمرینی و محاسبه ی ضریب BMI

درود ین برنامه در سال ۱۳۹۳ به مدت ۵ ماه نفر زمان کاری نوشته شده است و از فرآیند مهندسی نرم افزار حلزونی&Win-Win در آن استفاده شده است. این برنامه در سیستم عامل های Win 8 و Win 7 و Win10  تست شده است و دارای کمترین اشکال می باشد. لازم به ذکر است برنامه دارای installer است و در هر مسیری که بخواهید نصب می شود. این برنامه ددر محیط VC# نوشته شده است و تنها کد اجرایی آن در دسترس است. یعنی شما آنرا در حالت اجرایی دریافت می دارید. حجم برنامه در حدود 116MB است که به همراه فایل های مربوطه ک ...

تحقیق رشته صنایع غذایی - کاربرد میکروارگانیزم‌ها در تهیه مواد لبنی با فرمت ورد

مقدمه: شیرامولوسیون پیچیده‌ای از پروتئین، چربی، قند و مواد معدنی است. شیرگاو تقریباً 87% آب، 5/3% پروتئین، 5/3% چربی و 5% لاکتوز دارد که البته در صد آب و چربی از شیر یک گاو به شیر گاو دیگر متفاوت است. محصولات بدست آمده از تخمیر شیر، مزه‌های متفاوتی دارند و به علت داشتن آب کمتر نسبت به شیر، مقاومتشان در برابر عوامل فساد غذایی بیشتر است. تخمیر شیر در شرایط دمایی مناسب صورت می‌گیرد و بسته به نوع مخمر، نوع شیر و شرایط فرایند محصولات متفاوت تولید می‌شود. ارگانیزم‌های عمده&zw ...

دانلود پروژه صنایع غذایی تکنولوژی تولید ماکارونی با فرمت ورد

عنوان                                                                                   &n ...

تحقیق رشته صنایع غذایی بسته بندی با فرمت ورد

چکیده...................................................................................................................................................... 1 مقدمه...................................................................................................................................................... 2 جدول 1-1: درصد مصرف مواد بسته بندی مختلف در سالهای 1981 - 1991............................... 4 بسته بندی......................................................................... ...

دانلود تحقیق صنایع غذایی - صنعت گوشت با فرمت ورد

فصل اول 1- مقدمه............................................................................................................... 1 تاریخچه صنعت گوشت ........................................................................................ 5 اهمیت مصرف گوشت در رژیم غذایی ................................................................. 6 اطلاعات کلی مربوط به کارخانه ........................................................................... 11 1-4-1- معرفی کارخانه ............................ ...

اثر فشار هیدرو استاتیک بر ارزش مواد غذایی

21 اسلاید تولید فشار بالا: • درصنایع غذایی تجهیزات تولیدفشار باید تحمل فشار 4000اتمسفر و حدود 10000گردش کاری در سال را داشته باشند.و روشهای تولید فشار بالا عبارتنداز: 1-تراکم مستقیم. 2-تراکم غیر مستقیم. 3-حرارت دادن ماده ناقل تجهیزات فشار بالا: مخازن تولید فشارکه مدل کوئینتوس ساخت شرکت اتوکلاو ای.بی.بی دارای مشخصات زیر می باشد.قطر 09. متر – طول225.متر- حجم- - لیتر – حداکثر فشار فراوری 9000 اتمسفر- حداکثر درجه حرارت 80 درجه سانتیگراد . شرح فرایند: • مواد غذایی در ظروف ...