دانلود تحقیق بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف (فرمت فایل word ورد )تعداد صفحات 22

عنوان جزوه :بررسی علل و میزان ضایعات آرد و نان های مختلف قالب بندی : Word  تعداد صفحات 22 شرح مختصر : مطالعه به منظور بررسی میزان ضایعات آرد و نان ها در نانوائی ها و در حین مصرف و ارتباط آن با کیفیت ماده اولیه، نوع نان، نحوه تولید، پخت و مصرف در سه استان تهران بدلیل تنوع نان ها، خوزستان بدلیل حداکثر تولید نان بصورت تافتون و در استان گلستان بیشتر بصورت بربری انجام گردید. این بررسی ها از آذرماه 1380 طبق پرسشنامه های مختلف (پرسشنامه مربوط به خانوار مصرف کننده، پرسشنامه عمومی مصرف کنن ...