محصولات لبنی شیر پاستوریزه پگاه،محصولات غذایی 63ص

مقدمه: انسان از دیر باز ارزش غذایی شیر و نقش آن را در تغذیه شناخته ودر این زمینه تاکنون مقالات وکتاب های زیادی نیز نوشته است. اما می دانیم که شیر با داشتن ویژگی ها وصفات ممتاز غذایی،به سرعت در معرض آلودگی های گو ناگون قرار دارد واگر بهداشت آن در مراحل مختلف شیر دوشی،جمع آوری، حمل ونقل،تبدیل وفرآوری در کارخانه، توزیع ومصرف رعایت نشود، می تواند بیماریها وعوارض مختلفی را از حیوان به انسان ویا از انسان به انسان منتقل کند. از سال 1930که استفاده از دستگاه های پاستوریزاسیون در فرآوری شیر، متداول وعرض ...

طراحی سردخانه مواد غذایی در بابلسر جهت نگهداری گوشت

سردخانه در شهر بابلسر بوده  این سردخانه داری یک سالن میوه جات و سالن گوشت گاو می باشد. گوشت گاو کشتار شده وارد اتاق پیش سردکن خواهد شد و پس از 48 ساعت نگهداری در این اتاق جهت مصرف روز بعد به بازار عرضه می گردد ...

مقاله : فناوری های نوین خشک کردن مواد غذایی

مقاله :  فناوری های نوین خشک کردن مواد غذایی قالب بندی :  word   شرح مختصر : در بسیاری از فرایندها خشک کردن یک کار سخت و مهم است . یک بررسی پژوهشی نشان داد که در سال 1985 در آمریکا 4/2 کواد , افزون بر 20 کواد نیرو برای خشک کردن  مصرف شده است . پس حتی درصد کوچکی صرفه جویی در مصرف انرژی بهبود قابل توجهی را در کارایی  انرژی ایجاد می کند . افزون بر این دیگر  کیفیت نهایی محصول غذایی به شدت تحت تأثیر روش و راهکار خشک کردن قرار دارد..  در بخشهای بعد این فصل  روشه ...

مقاله : ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی

عنوان مقاله :   ماشین های بسته بندی در صنایع غذایی قالب بندی :  word   شرح مختصر : ماشین های بسته بندی تک لوله  برای انجام بسته بندی هایی در اندازه خانواده طراحی شده و برای لفاف بندی  انواع بیسکوئیت های گرد ، مربع یا مستطیل شکل مورد استفاده قرار داده می شود .  بیسکوئیت ها از قسمت قیفک وارد  دستگاه می شوند و دستگاه  تغذیه خودکار به گونه ای عمل می کند که  بیسکویئت های دارای اندازه یکسان به آرامی   و از طریق تسمه نقاله به درون دستگاه وارد ...

مقاله در مورد ژلاتین در صنایع غذایی

مقاله در مورد ژلاتین ، فرمت ورد 30 صفحه گزیده ای از متن و عناوین معرفی: ژلاتین غذایی دارای تاریخچه ی طولانی و موفق بوده است در زمان های قدیم به عنوان یک چسبنده ی بیولوژیکی از آن استفاده می شد و در گذر زمان به کارخانه های صنعتی و کاربرد های گوناگون توسعه داده شد.حدود 8000 سال قبل غار نشینان در خاورمیانه قادر به تولید از بافت حیوانات بودند.3000سال بعد از آن مصریان باستان به عملکرد آن کاملا آگاه شدند و یک نوع از چسب چوب که تولید شده بود از کلاژن به عنوان یک ماده چسبنده برای به هم چسباندن اثاث و ...

پروژه آماده: بررسی سوء تغذیه و تأثیر مواد غذایی مختلف در روح و جسم نوجوانان (64 صفحه فایل ورد - word)

                غذا نیاز انسان را به ماده و انرژی تأمین می کند ماده برای ساختن بافتهای جدید و رشد بدن لازم است و به این علت تغذیه مقوله بسیار مهمی است مخصوصاً در نوجوانان که هم در سن رشد هستند و هم دارای فعالیت بسیار زیاد.  غذاها شامل موارد زیر است: 1- هیدراتهای کربن 2- چربی ها 3-  پروتئین 4- مواد معدنی و ویتامین ها و آب هیدارت های کربن انرژی زا هستند و مقدار آنها در غذاهای مختلف متفاوت است. چربی ها هم مانند هیدراتهای کربن انرژی زا هستند و به د ...

تصفیه فاضلاب صنعت فراوری غذایی دریایی

پروژه آماده با عنوان: تصفیه فاضلاب صنعت فراوری غذایی دریایی فرمت فایل : ورد word تعداد صفحات :44 شامل: - فرآیند تصفیه فاضلاب صنعت فراوری غذایی دریایی -پارامترهای فیزیکو شیمیاای -نجوه نمونه برداری  -تصفیه مقدماتی فاضلاب صنعت فراوری غذایی دریایی -  تصفیه بیولوژیکی فاضلاب صنعت فراوری غذایی دریایی  - تصفیه فیزیکو شیمیایی   - ...

بررسی وضعیت صادرات محصولات کشاورزی و صنایع غذایی

پاورپوینت آماده با عنوان : بررسی وضعیت صادرات محصولات کشاورزی و صنایع غذایی  فرمت فایل : پاورپوینت اعداد صفحات :24   شامل: - تولیدات بخش کشاورزی - وضعیت صادرات بخش کشاورزی طی سال های اخیر  - میزان صادرات بخش کشاورزی از کل  صادرات غیر نفتی  - میزان صادرات صنایع غذایی از کل صادرات غیر نفتی  - اقلام عمده صادرات از صنایع غذایی  - پراکندگی بازارهای هدف صادراتی محصولات صنایع غذایی ایران - مشکلات تولید و صادرات صنایع غذایی ایران  - روش های جل ...

مقاله استانداردهای غذایی

استاندارد سابقه بسیار طولانی داشته و بشر اولیه با الهام از پدیده های طبیعی مانند گردش ایام، فصول چهارگانه سال و روز و شب، زندگی خود را استاندارد می کرده است. استانداردها در سطوح مختلفی تدوین می شوند از جمله سطح استانداردهای بین المللی است که توسط سازمان بین المللی است که توسط سازمان بین المللی استاندارد International Standard Organization با نام مخفف ISO تدوین می شوند. این سازمان استانداردهای قابل اجرا در سطح بین المللی را تدوین کرده که در تمام کشورهای عضو به رسمیت شناخته می شوند و از بین آنها ا ...

مقاله افزودنیهای غذایی

افزودنیهای غذایی به ماده یا مخلوطی از مواد اطلاق می شود که بخشی از مواد غذایی اصلی نبوده و در نتیجه عملیات تولید یا کمک به انجام فرایند و یا طی مدت نگهداری و یا از طریق بسته بندی وارد مواد غذایی می شود. افزودنیهای غذایی به دو دسته عمد و غیر عمد تقسیم می شوند. مواد افزودنی غیر عمد به نوبه خود می توانند ناشی از انجام یک فرایند باشد به عنوان مثال هنگامی که از حلال هگزان برای استخراج روغن سویا استفاده می شود، مقداری از حلال پس از جداسازی در روغن می تواند باقی بماند،   لذا یک افزودنی ناشی از فر ...